Какое оно настоящее финское масло: история, технологии
Благодаря работе с натуральным сырьем, соблюдению всех европейских норм и стандартов, использованию современных технологий молочная промышленность Финляндии занимает лидирующее место среди европейских стран. Поэтому нет ничего удивительного в том, что туристы, жители России и не только всегда с уважением и любовью относились к молочной продукции Финляндии.
Самые нежные сливки, особая технология и финские традиции маслоделия – это залог высочайшего качества товара. Следует отметить, что ассортимент, который представлен молочными предприятиями Финляндии, разнообразен и широк. Визитная карточка маслоделия − это масло Valio, это даже фишка, лицо компании «Валио». В данной статье мы рассмотрим историю становления финского масла, более того, остановимся на существующих сортах и особенностях выбора.
История формирования бренда
Технология, используемая и сегодня современными предприятиями, известна была в начале прошлого века. В 1908 в Российскую Империю было поставлено первое иностранное масло от объединенных фермеров под названием Valio. На тот момент Николай II оценил вкус сливочного лакомства, затем спустя время кооператив фермеров начал считаться поставщиком молочной продукции царского дворца, в том числе и масла.
Что касается современного варианта, россиянам известно масло Valio с 90-х годов, на упаковке товара красивая девушка с белыми волосами. Длительное время, данный товар считается настоящим эталоном качества, соответственно это и лидер российского рынка маслоделия. Более того, с 2001 года этот продукт получал не единожды премию «Товар года». Свыше века фирма Valio считается мировым экспертом по созданию сливочного масла высшего класса.
Технология производства
Техника производства сливочного масла используется свыше 100 лет, и за этот период серьезные изменения в процесс не были внесены. Исключением считается только то, что сами этапы производства более технологичные и гигиеничные, за счет чего улучшилось качество продукции и длительность хранения.
Настоящее финское масло Valio делают с помощью классического способа – взбивание коровьих сливок. Известно, чтобы получить 1 кг масла, нужно 20 литров молока. Коровье молоко, используемое на заводах, нормализуется, после сливки пастеризуются при 95⁰, после чего заливаются в специальную цистерну, затем только взбиваются в течение часа, скорость исключительно 900 оборотов в 60 секунд.
Благодаря тому, что механическая обработка особенно взбивает жировые шарики, создается единая и целостная масса. Получается, что масло – это полностью концентрат жира из молока.
Valio – это финское качество, фирма не изменяет традициям, и выпускает кислосливочные сорта масла. В данном случае, уже используется закваска, в результате чего товар получается более дорогим, если сравнивать с ценовой политикой сладкосливочного масла. В состав кислосливочного масла включены молочнокислые культуры, они положительно воздействуют на:
- Самочувствие.
- Иммунную систему.
- Работу желудочно-кишечного тракта.
Также масло Валио несоленое, соленое, любых сортов фасуется в специальную бумагу с прослойкой фольги, которая защищает товар от света, бактерий. Срок хранения масла достаточно большой (срок годности при t от +4⁰С до +8⁰С – 8 месяцев), а связано это с высоким качеством сырья, процессом пастеризации, гигиенично-санитарными условиями технического производства и сроком хранения.
Сорта финского масла
Теперь остановимся более подробно на сортах сливочного масла, это позволит вам грамотно подобрать продукт в зависимости от ваших предпочтений и вкусов членов семьи.
Купить масло Валио несолёное в Москве или любое другое, не составит большой проблемы, на полках в супермаркетах достаточного много продукции от марки «Valio». В тоже время, есть те, кто отмечает, что масло, купленное именно в Финляндии все же вкусней. Помимо масла, обратите внимание, что фирма специализируется на выпуске йогуртов, розничной молочной продукции, десертах и т.д., все товары производятся только с использованием натурального молока, в состав не добавляются растительные жиры. Из-за того, что не все знают финский язык, сложно выбрать масло исключительно по надписям по упаковке на иностранном языке. Но можно различать виды сливочного масла по цвету упаковки:
- Обычное — это упаковка синего цвета с зеленым пятном, чаще всего с надписью «Suolaamaton», что говорит о том, что здесь не используется соль.
- Слабосоленое – упаковка голубого цвета.
- Соленое – упаковка синего цвета с серебряной этикеткой.
- Сильносоленое – упаковка красного оттенка.
Как вы видите, Финляндия предлагает нам больше подсоленных видов, так как именно такое масло для них самое вкусное. Для нас же в большинстве случаев, вкусное масло ассоциируется со сладковатым привкусом.
Что касается других видов масла, стоит отметить масло Arla Voi низколактозное, здесь содержание лактозы 1%, масло сливочное слабо-соленое без лактозы Pohjolan Meijeri, солёное данные товары также передают качество финской продукции. Более того, это оптимальные варианты для тех, кто хочет добавить масло в свой рацион, но переживает о содержании лактозы. Обратите внимание, что любое масло можно просто кушать с хлебом, а также использовать в процессе приготовления пищи, выпечки, жарки.
