Описание
Сыр Красный Лестер или Ред Лестер / Red Leicester — это традиционный английский твёрдый сыр из коровьего молока, название которого связано с городом Лестер и его красноватым цветом. Красный Лестер производится почти как Чеддер, только с добавлением аннато (экстракта из зёрен помадного дерева из Южной Америки), благодаря которому сыр и приобретает свой насыщенный цвет.
В XVIII веке Ред Лестер стал очень популярен в Лондоне за свой необычный яркий цвет и приятный вкус. Его высокое качество связывали в том числе и с отличными условиями для выпаса скота в данной местности.
Сыр Красный Лестер имеет яркий мандариновый цвет, плотную однородную мякоть, напоминающую воск, и сладкий сочный ореховый вкус, который усиливается с возрастом.
Английский твердый сыр Red Leicester — это отличная альтернатива Чеддеру. Красный Лестер хорошо плавится, им поливают печеный картофель, употребляют с тостами, в качестве начинки для пирогов или на сырной тарелке.
Отзывы
Отзывов пока нет.