Описание
Сыр Rougette Simply Gourmet 60% Kaserei Ружет Казерай 125 г
Rougette — это фирменный сыр мягкого созревания, полностью покрытый культурами красной плесени, с удивительной нежностью внутри в простой и удобной упаковке для сохранения неизменного вкуса и качества. Продукт Немецкой Компании “Käserei Champignon” (лидер в производстве мягких сыров), входящей в группу компаний Hofmeister Champignon. Ружетт — сыр из коллекции для гурманов и топовый продукт компании.
Коллекция для гурманов — это полностью натуральные сыры, приготовленные естественным путём, не содержащие консервантов или стабилизаторов, искусственных красителей или ароматизаторов.Производственный процесс гарантирует, что коллекция для гурманов имеет идеальную степень зрелости и сливочности.
Профиль вкуса
Ружетт обладает пикантным, но не кричащим вкусом и ароматом, с тонким и умеренно острым оттенком благородных культур.
Эластично-сливочная консистенция даёт ощущение мягкости во рту и приятное послевкусие, что делает его особенным наслаждением. Текстура кремовая. Цвет нежно-желтый. В сырной массе наблюдается небольшое количество глазков.
Естественное созревание сыра требует большой осторожности, потому что румяна нуждаются в определенной температуре и влажности, чтобы оптимально развить свой тонко-пряный вкус и особую сливочность. Аппетитная, полностью съедобная красно-белая корочка придаёт натуральному созревшему сыру свой необыкновенный и характерный оттенок.
В процессе созревания сырное колесо опрыскивают и промывают специальным рассолом, чтобы заселить поверхность сыра бактериями бреви (Brevibacterium), которые образуют оранжево-красную, слегка смазанную корку. Этот метод обработки поверхности называют «красный мазок». Бактерии красного пятна являются доминантами и при размножении вытесняют все нежелательные микроорганизмы. Именно бреви бактерии формируют слой коры, а не белая плесень, следы которой можно также наблюдать на сырном цилиндре.
Ингредиенты
Пастеризованное коровье молоко, сливки, соль, ферменты, бреви бактерии.
Хранение
Сыры с выраженным ароматом, если вскрыта фабричная упаковка, лучше дополнительно завернуть в пергамент, фольгу, убрать в бокс и поставить в холодильник.
Для большинства сыров рекомендуемая температура хранения составляет 2-6°С, чтобы сохранить их свежими.
Всегда интересно попробовать что-то новое, интересно сравнить и выбрать вкус, который Вам ближе.
Отлично подойдет для для сырной тарелки или праздничной нарезки.
Отзывы
Отзывов пока нет.